La Nutrigenómica, estudia los efectos que los nutrientes o componentes dietéticos tienen en el genoma (genes), el proteoma (proteínas) y el metaboloma (metabolitos), con el propósito de diseñar alimentos basados en el perfil genético de cada población.
La dieta es uno de las factores ambientales más importantes para la salud; estudiar los componentes de los alimentos y sus interacciones con el genoma ha sido importante para las investigaciones en Nutrigenómica y Nutrigenética.
Aunque el componente genético de una persona contribuye en un gran porcentaje en la predisposición de enfermedades comunes, factores como la dieta y el estilo de vida juegan un papel determinante en el desarrollo de las mismas.
